tag:blogger.com,1999:blog-30478620495771926732024-02-07T03:07:36.376+01:00COCINAR CON "C"Con "C" de cuchara, de cazuela, de cocina ..., de cariño, de CarmenCocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.comBlogger86125tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-73218606436556790702020-12-15T23:06:00.026+01:002020-12-15T23:19:38.461+01:00PASTISSETS DE BONIATO <div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQqFP9xBDO5BHVNA2HxpKRFMWfquWQld8qJbbQHq6Az41CgPOx8L8KwHTSHDMBxlRL-VOUOq_SmlGOogRFQfRc9fXQ7FQLWMX1ySje4c0IxsQ37DKECkoDKFYJRFPSx65MjDk30fT4r51/s2048/2020+12+14+%25281%2529%255B6%255D.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2048" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQqFP9xBDO5BHVNA2HxpKRFMWfquWQld8qJbbQHq6Az41CgPOx8L8KwHTSHDMBxlRL-VOUOq_SmlGOogRFQfRc9fXQ7FQLWMX1ySje4c0IxsQ37DKECkoDKFYJRFPSx65MjDk30fT4r51/w640-h508/2020+12+14+%25281%2529%255B6%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<br /><br />Con las navidades a la vuelta de la esquina, receta imprescindible son estos dulces típicos que impregnan nuestras casas con ese olor a canela y a anis tan navideño<br />
<b><br /></b>
<b>INGREDIENTES</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
( con la medida de un vaso de agua 200cc)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vaso de anís</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 vaso de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vaso de aceite de oliva 0.4</div>
<div style="text-align: justify;">
- 450gr aproximados de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 500gr de pasta de boniato</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
- azúcar y canela para espolvorear</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Diluir durante unos 3 minutos, más o menos, a fuego medio, el azúcar con el anís.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadir el aceite y cuando empiece a hervir, apartar del fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ir incorporando la harina y remover hasta formar una masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacer bolitas de unos 25-30gr y formar empanadillas, rellenándolas con la pasta de boniato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante trabajar esta masa antes de que enfríe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Disponer las empanadillas en una bandeja de horno y espolvorearlas con la mezcla de azúcar y canela. Hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180 grados. Unos 3-4 minutos antes de finalizar la cocción, sacar del horno y pintar con el huevo batido. Volver a meter al horno para obtener un acabado brillante.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ5N_5khJQaYn6DFrhEmYcJPeouMXP32va3JEyB7vxTDDrE2EK75X6AaSnVOHsgpx9Y-E0K7UfVxtXoxeCkAkwa4badECsBVDoDyHHC7NqZwSSEMFt0HAePEZzMdBgEpk5JnDaoZbdnQGm/s4608/2017+04+02+%252816%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ5N_5khJQaYn6DFrhEmYcJPeouMXP32va3JEyB7vxTDDrE2EK75X6AaSnVOHsgpx9Y-E0K7UfVxtXoxeCkAkwa4badECsBVDoDyHHC7NqZwSSEMFt0HAePEZzMdBgEpk5JnDaoZbdnQGm/w400-h300/2017+04+02+%252816%2529.JPG" width="400" /></a></div></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-84550038351600785302015-07-07T22:19:00.001+02:002015-07-07T22:19:33.150+02:00ENSALADA DE VERANO (SALMON Y PATATAS)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwarHSkaD98jkZ5jOvIOcpAKMHGP-4rYpiko3EDuwyRLCmFlefVZXNS7FaSeRhQLekjctQPT3TV_-M_gv5KGJFNKoHiXvWmNXtCnTYy4QdBGVQYXIQYec1hkfQBoBPQdOUxShKIQsYXyz3/s1600/2014+06+01+%252811%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwarHSkaD98jkZ5jOvIOcpAKMHGP-4rYpiko3EDuwyRLCmFlefVZXNS7FaSeRhQLekjctQPT3TV_-M_gv5KGJFNKoHiXvWmNXtCnTYy4QdBGVQYXIQYec1hkfQBoBPQdOUxShKIQsYXyz3/s640/2014+06+01+%252811%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">No cabe duda, estamos en VERANO !!!!!. Si, si, pero de esos que se hacen notar, de los que tienes que seguir los consejos de los facultativos, que si beber mucha agua...,evitar la exposición solar a horas puntas..., ingerir comidas frescas y suaves...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pues bien, hagamos caso!!!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Como se supone que debemos estar de vacaciones (...y si no, vivamos un poquito más relajados...) tenemos todo el día para poder tomar el sol y muchos días para ponernos morenitos, lo de los líquidos, quien dice agua....bien vendría una cervecita!!!, y en cuanto a la comida fresca y ligera, echemos mano de nuestra estupenda "dieta mediterránea" con sus frutas y verduras.</span><br />
<span style="font-size: large;">...Y ni que decir tiene si tus verduritas, si, TUS verduritas ,están cultivadas en tu propio balcón, en uno de esos huertos urbanos o jardines verticales que están tanto de moda.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ale, os animo a que os atreváis a cultivar, y si más no....en las fruterías y mercados ahora podemos encontrar unas verduras, hortalizas y frutas de temporada estupendas. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>INGREDIENTES:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Lechuga</span><br />
<span style="font-size: large;">- Tomate</span><br />
<span style="font-size: large;">- Patata cocida con piel</span><br />
<span style="font-size: large;">- Salmón marinado en trozo</span><br />
<span style="font-size: large;">- Cebolleta tierna</span><br />
<span style="font-size: large;">- Pepinillos (opcional)</span><br />
<span style="font-size: large;">- Albahaca fresca de hoja grande</span><br />
<span style="font-size: large;">- Cebollino</span><br />
<span style="font-size: large;">- Eneldo fresco o seco</span><br />
<span style="font-size: large;">- Aceite, sal, sal Maldon, pimienta y vinagre a elegir y opcional</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>PREPARACIÓN:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Lavamos la lechuga, el tomate, la cebolleta, las hojas de albahaca, el cebollino y el eneldo si es fresco, procurando escurrir todo bien.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Hacemos daditos del salmón marinado. Pelamos las patatas y troceamos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Preparamos una vinagreta con la cebolleta, el cebollino y si nos gusta añadimos pepinillos, todo ello finamente picado. Meterlo todo en un frasco </span><span style="font-size: large;">junto al aceite, un poco de sal y vinagre</span><span style="font-size: large;">, cerrar y agitar para que emulsione.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Solamente nos queda montar nuestra ensalada. Sobre un lecho de hojas de lechuga, ligeramente troceadas, presentamos los tomates cortados a rodajas, dejando un hueco en el centro para poner los dados de salmón y los trozos de patata. Aliñar con la vinagreta, rectificar con un poco de sal Maldon y si se quiere un poco de pimienta recién molida. Espolvorear el eneldo y decorar con varitas de cebollino y las hojas de albahaca.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Espero que os guste !!!!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh16cuKtGAdmP-1nHfi0ntAhLumkoaA3mpAiE5rSW3H2rcaAVEUtYI2cDdQQK4JiCk7Ux6k71RImU-YBqcKTe8_a0j8iNjoPlJ7FXMZ21xDsVrehrCaebj6EQHfiXWzhM7EQaEm29V9qFOQ/s1600/2014+06+01+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh16cuKtGAdmP-1nHfi0ntAhLumkoaA3mpAiE5rSW3H2rcaAVEUtYI2cDdQQK4JiCk7Ux6k71RImU-YBqcKTe8_a0j8iNjoPlJ7FXMZ21xDsVrehrCaebj6EQHfiXWzhM7EQaEm29V9qFOQ/s320/2014+06+01+%252810%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAl1ojf4_d7vKFnI_I85_RKOQpc0hR3fqN-abYjlRuZPBmD_ln49mGEeSKvq3yDflD7lK8E0tOItH1y5geuWJ-ie6yCtivIS6aos8NAIlP3vzt2-hUXjFrEjCjTgkSRcutFD8kwoC0jENt/s1600/2014+06+01+%25288%2529-tile.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAl1ojf4_d7vKFnI_I85_RKOQpc0hR3fqN-abYjlRuZPBmD_ln49mGEeSKvq3yDflD7lK8E0tOItH1y5geuWJ-ie6yCtivIS6aos8NAIlP3vzt2-hUXjFrEjCjTgkSRcutFD8kwoC0jENt/s320/2014+06+01+%25288%2529-tile.jpg" width="318" /></a></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-54149164970635689132015-03-02T20:08:00.000+01:002015-03-02T20:08:33.510+01:00ALBONDIGAS "PILONDIGAS AL AZAFRAN"<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUw8uWoD0Q1RthJ8zamE2h6DbUjQQDkhm7B1HgV_y5uXOZeheWIwvG9-8RoPwoTHMSNQXLRnONLQw8grV_Gqz0zJsWRUEOQ8h-T0Ts03pooOIf2e17qobnf3EQJBD6QDy-3JDZyKnZhAYa/s1600/2014+12+30+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUw8uWoD0Q1RthJ8zamE2h6DbUjQQDkhm7B1HgV_y5uXOZeheWIwvG9-8RoPwoTHMSNQXLRnONLQw8grV_Gqz0zJsWRUEOQ8h-T0Ts03pooOIf2e17qobnf3EQJBD6QDy-3JDZyKnZhAYa/s1600/2014+12+30+(2).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¿A quién no le ha pasado como a mí a la hora de calcular las raciones del menú?... y luego resulta que ¡has hecho comida para el barrio entero!. Pero no pasa nada, como buenos cocinillas guardamos y posteriormente aprovechamos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Pues bien, probad estas fáciles albóndigas, que por sus ingredientes se transformarán en unas sabrosas <em>"Pilóndigas al azafrán".</em></span><br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- el relleno que nos haya sobrado al hacer las <a href="http://cocinaconcdecarmen.blogspot.com.es/2013/02/cocido-con-pelotas-puxero-amb-pilotes.html" target="_blank">pelotas</a> (unos 800gr.apróx)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1/2 vaso grd. de vino blanco o jerez</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 vasos grds. de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cebolla seca grande picada finamente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cucharada de harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- azafrán en hebras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- harina para rebozar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite para freír</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 3-4 cucharadas de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Preparación:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hacer unas bolas con la masa de las pelotas y rebozarlas con harina. Freirlas en abundante aceite y depositarlas en una cazuela de barro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una sartén, a parte y con unas 3 cucharadas de aceite de oliva, pochar la cebolla y añadirle 1 cucharada de harina, rehogarla bien y añadir el vino blanco, las hebras de azafrán y los vasos de agua. Salpimentar y remover. Dejarlo cocer, a fuego moderado, sobre 10-15min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Verter la salsa sobre las "pilóndigas" y dejarlo hervir, moviendo la cazuela, unos minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYT_Dw98ld8LOVokfFu4wZvKPnRrl3zno6cnkQkKszNelQJMyEve5Gq2Q_AdikclZ-Nn7KtkouPbzV2HxPgezX7s5LV0NdB4gbgqHxAsbyI6IaASwgj0AXiHOVS9LSjRq0wxn23k5ZGkiH/s1600/2014+12+30+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYT_Dw98ld8LOVokfFu4wZvKPnRrl3zno6cnkQkKszNelQJMyEve5Gq2Q_AdikclZ-Nn7KtkouPbzV2HxPgezX7s5LV0NdB4gbgqHxAsbyI6IaASwgj0AXiHOVS9LSjRq0wxn23k5ZGkiH/s1600/2014+12+30+(1).JPG" height="263" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Servir con una guarnición de patatas fritas, puré de patatas o arroz blanco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Espero que os guste!!!!!!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-75051758001862123952014-10-24T09:33:00.001+02:002014-10-24T09:36:40.710+02:00GULAS CON HUEVO Y TRUFA<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0BU-b3ozct3HWqj7GB4Iis_WItt7Gmis45Q7WDofRmw9nIMLQwiawqRprSsrUTw8a_tAcjx8KoydhIpBXn1c88gUnn-mo_POAVdPGp5w7ourEZi-0QZi-HX8RqLZYJOjUr3b_QNtRCHK/s1600/2013+03+07+(26).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0BU-b3ozct3HWqj7GB4Iis_WItt7Gmis45Q7WDofRmw9nIMLQwiawqRprSsrUTw8a_tAcjx8KoydhIpBXn1c88gUnn-mo_POAVdPGp5w7ourEZi-0QZi-HX8RqLZYJOjUr3b_QNtRCHK/s1600/2013+03+07+(26).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sencillito, pero... muy apetitoso !!!!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
para 2 personas</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 latas de gulas en conserva o gulas congeladas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2dientes de ajos pelados y laminados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 guindillas, si no la llevan las gulas, es opcional pero está más bueno</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 huevos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- trufa (en Mercadona hay unos botecitos pequeños con un trufa entera)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite y sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Preparación:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Poner los dientes de ajo en una cazuela de barro y dorar, podemos conservar el aceite de las gulas, si son de lata, o desecharlo y ponerle aceite de oliva nuevo, independientemente del tipo de gulas que vayamos a utilizar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando los ajos empiecen a tomar color, añadir las gulas y la guindilla y darles una vuelta. Seguidamente, cascaremos encima un par de huevos, salaremos y taparemos, así con el vapor se cuecen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando observemos que la clara está cocida y la yema todavía blanda, es el momento de retirar del fuego y rallar la trufa por encima. Solo os quedaría romper los huevos para mezclarlos con las gulas y la trufa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fácil, ¿verdad?, pues...¡espero que os guste!.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8CNEowfthx7lEQQRf2oD_kz6pZGJ0Uu2eoMiqKFz_dHzQdISk9Puc0NYGlHH6BVhdhyphenhyphenZZIQfWD0tLhbjSOBygmQ3Isw7QDmLLyJF5ITHSawSQMWTEN1sM8Lycu4rGsvTC0trmIPLY2Fgd/s1600/2013+03+07+(29).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8CNEowfthx7lEQQRf2oD_kz6pZGJ0Uu2eoMiqKFz_dHzQdISk9Puc0NYGlHH6BVhdhyphenhyphenZZIQfWD0tLhbjSOBygmQ3Isw7QDmLLyJF5ITHSawSQMWTEN1sM8Lycu4rGsvTC0trmIPLY2Fgd/s1600/2013+03+07+(29).JPG" height="263" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-64138620713361764392014-10-23T10:17:00.001+02:002014-10-23T10:17:53.029+02:00FIDEUÀ MARINERA<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6g3R3lXJbnvs_3BwXS4HDsrs6KTM1vRr8S_WQ-kUSsa4G0L89yrZKYPpMC_oJYeyUWUHYeLgTrHmmy-huzdlfLoYutU3iXTsBt6ovcQRvuxvQ_SS0XTmJCbv7-1Hqmqch298hEIsczMep/s1600/2014+03+27+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6g3R3lXJbnvs_3BwXS4HDsrs6KTM1vRr8S_WQ-kUSsa4G0L89yrZKYPpMC_oJYeyUWUHYeLgTrHmmy-huzdlfLoYutU3iXTsBt6ovcQRvuxvQ_SS0XTmJCbv7-1Hqmqch298hEIsczMep/s1600/2014+03+27+(2).JPG" height="480" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">El invento de la fideuá es atribuido a una anécdota picaresca de la ciudad de Gandía. Gabriel Rodríguez Pastor, ("Gabrielo" <i>el del quiosco del Grau de Gandía</i>), era cocinero de embarcación y Juan Bautista Pascual ("Zábalo"), era el pequeño de la barca y ayudante de aquél. Según la familia de <i>Gabrielo</i>, el patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su ración de arroz a banda, el plato que normalmente preparaba. Tratando de buscar una solución al problema, el cocinero pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si al patrón le resultaba menos apetitoso.</span><br />
<span style="font-size: large;">El invento gustó, y la fama del plato se extendió, tanto por los restaurantes del puerto como la "Casa la Pastaora", donde se cocinaban las primeras "fideuades", como por el resto de la costa de la Comunidad Valenciana consagrándose como un plato característico e imprescindible.(Fuente Wikipedia).</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tanto el arroz como la pasta combinan con todo, prueba de ello es esta receta que como bien dice el refranero "tanto monta, monta tanto...", con cualquiera de los dos ingredientes principales sale buenísimo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ocupémonos hoy de la pasta, preparando una exquisita FIDEUA MARINERA.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 400 gr.de fideo de fideuà</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 800 ml.de caldo de pescado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 6 calamares pequeños</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 12gambas o gambones</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 filetes gorditos de atún rojo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cebolla pequeña</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 pimiento rojo pequeño (opcional)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 ñoras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 3 dientes de ajo seco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 tomate maduro pequeño</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- perejil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal, azafrán o colorante alimentario</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación:</b></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Empezaremos preparándonos los ingredientes. Limpiaremos los calamares reservando alguno entero para decorar y troceando el resto (tamaño al gusto, yo lo prefiero pequeño. Pelaremos las gambas, dejando también algunas para decorar y troceando el resto, al igual que los filetes de atún en trocitos pequeños.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Picaremos la cebolla y el pimiento rojo en trocitos pequeños.</span><br />
<span style="font-size: large;">Quitar las simientes a la ñora y sofreirla en la paella. Apartarla y dejarla enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;">En un mortero o en varita eléctrica, majar la ñora junto con los ajos, el perejil y un poco de sal. Si la salsa se hace con varita eléctrica, pondremos todos los ingredientes más el tomate. Reservar.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En el aceite que hemos sofrito la ñora daremos una vuelta a todos los ingredientes, por separado y reservando, siguiendo este orden: primero las gambas de decoración, continuaremos con el atún y los calamares de decoración, los trocitos de gamba y el pimiento picado. En segundo lugar, y ahora sin sacar de la paella pocharemos la cebolla junto con los trozos de calamar y añadiremos la pasta y la salsa de la ñora, que si no se ha hecho con varita eléctrica, es ahora el momento de añadir el tomate maduro rallado. Dar unas vueltas para integrarlo todo y añadir el caldo y el pimiento. Rectificar de sal y poner el azafrán o colorante alimentario.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Decorar con los calamares enteros y llevarlo a ebullición. Cuando casi se haya consumido el caldo, incorporar los trocitos de gambas y atún y terminar la decoración con las gambas enteras, dejar consumir todo el caldo finalizando así la cocción.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXVwQkM3mtJthaIqa67QH1D2lSzzY7Z7Ef9GfzQT0cRhUeKMBnhsVpW4cPz2atXTWP1rI06WLaBmlk-Wb2RLWuLppuQCTYEctgnAt5m3fCxnYbv0BC1KHh3A2oSkNtQ8aWYxZmbfhhRcv/s1600/2014+03+27+(4).JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXVwQkM3mtJthaIqa67QH1D2lSzzY7Z7Ef9GfzQT0cRhUeKMBnhsVpW4cPz2atXTWP1rI06WLaBmlk-Wb2RLWuLppuQCTYEctgnAt5m3fCxnYbv0BC1KHh3A2oSkNtQ8aWYxZmbfhhRcv/s1600/2014+03+27+(4).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Unos consejos:</b></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Las cabezas y las pieles de las gambas que vamos a trocear las podemos aprovechar para el caldo base.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Los trocitos de gambas y de atún se<i><b> pasan por el aceite</b></i> y se incorporan en el<i> <b>último momento</b></i> a la paella con el fin de que no se cuezan demasiado y no se sequen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Al contrario que el arroz, que lo podemos medir por partes (ej. 1 taza de arroz- 2 tazas de agua), el fideo de fideuà, es preferible pesarlo y poner su equivalente en líquido, en este caso el doble.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-rNBGwYYpntk%2FVEVyl8h4NOI%2FAAAAAAAABKA%2FaKjXcbKfX54%2Fs1600%2F2014%252B03%252B27%252B" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXVwQkM3mtJthaIqa67QH1D2lSzzY7Z7Ef9GfzQT0cRhUeKMBnhsVpW4cPz2atXTWP1rI06WLaBmlk-Wb2RLWuLppuQCTYEctgnAt5m3fCxnYbv0BC1KHh3A2oSkNtQ8aWYxZmbfhhRcv/s1600/2014+03+27+" -->Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-84903434248356323702014-10-20T12:51:00.000+02:002014-10-20T12:51:18.713+02:00ARROZ AL HORNO<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKGuI4PKQ6-DC3ZFetMgUSkZfVXC5W0OfcuEchyphenhyphenUERNYAsjMog-z1vDcNzhjvtxovtaEHphbLBM4B_jVRJ-uw1AfIAZn9fDEYvoTnUXZerdM-AynXJxg59IFzjuA5mL7OS3KonkGlsGe3P/s1600/2013+09+19+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKGuI4PKQ6-DC3ZFetMgUSkZfVXC5W0OfcuEchyphenhyphenUERNYAsjMog-z1vDcNzhjvtxovtaEHphbLBM4B_jVRJ-uw1AfIAZn9fDEYvoTnUXZerdM-AynXJxg59IFzjuA5mL7OS3KonkGlsGe3P/s1600/2013+09+19+(4).JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Ya está bien!, se acabaron las vacaciones y todo ha de volver a su normalidad, así que, manos a la obra y sin escusas que valgan...¡a guisar de nuevo!.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cerrando las III Jornadas de los Arroces de Benidorm, os dejo esta recetita, para los que no los hayáis podido degustar (y los que sí, también) os animéis a preparar una de tantas variedades de éste maravilloso y socorrido ingrediente. Esta vez, el Arroz al Horno no es de cocido, es de embutido típico de la Comunidad Valenciana, probadlo y podréis comparar. Ya me contareis....</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 400 gr. de arroz</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 200 gr. de garbanzos de bote</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 800 ml. de agua o mejor caldo o un simple fondo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 4 morcillas de cebolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 salchichas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 blanquets</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 500 gr.de costillas de cerdo a trozos pequeños</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1-2 ñoras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 6 dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 tomate maduro pequeño, para la salsa</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- perejil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 tomate maduro a rodajas, una por comensal, al menos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal, azafrán o colorante alimentario</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación:</b></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Limpiar la ñora y sofreirla en una cazuela de barro. Apartarla y dejarla enfriar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En un mortero o en varita eléctrica, majar la ñora junto con dos ajos, el perejil y un poco de sal. Si la salsa se hace con varita eléctrica, pondremos todos los ingredientes más el tomate. Reservar.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En el aceite de sofreír la ñora, le daremos una vuelta a las rodajas de tomate y las reservaremos, seguidamente, dorar el embutido, cortado a trozos las salchichas y los blanquets, y las morcillas preferiblemente enteras (para que no se nos deshagan). Sacarlo de la sartén y poner en el mismo aceite los ajos restantes con las costillitas. Una vez doradas, agregar el tomate rallado y los garbanzos. Rehogarlo todo un poco.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ahora es el momento de añadir el arroz, sofreírlo a la vez que se va mezclando con los ingredientes de la cazuela, incorporar la salsa de ñora, ajo y perejil, que teníamos reservada, el embutido y el caldo. Rectificar de sal y poner un poco de azafrán o colorante alimentario.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando rompa el hervor, decoraremos con las rodajas del tomate reservadas y dejamos cocer en el fuego durante 10 minutos aproximadamente (hasta que esté casi seco) y meterlo en el horno, precalentado a 250º, durante 8 minutos, vigilando que no se cueza demasiado para que el grano de arroz quede en su punto. Es preferible sacar del horno antes de tiempo, ya que tendremos en cuenta que aún así, debido al calor que mantiene el barro de la cazuela, seguirá cociendo.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste! </span><br />
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ms4zkxrxQyE0B6AkFjL8xsEqiEVcTEg7DmOJaq5-Odb6Y05kO_zXXW3mKfSYEkbNhuiFFd7keTo8v2l4xszUUleOq-o4Glb_jP3-WALrKelRKtOf4oW9RT4N1vqWjbcPyZb5RxWt8e39/s1600/2013+09+19+(6).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ms4zkxrxQyE0B6AkFjL8xsEqiEVcTEg7DmOJaq5-Odb6Y05kO_zXXW3mKfSYEkbNhuiFFd7keTo8v2l4xszUUleOq-o4Glb_jP3-WALrKelRKtOf4oW9RT4N1vqWjbcPyZb5RxWt8e39/s1600/2013+09+19+(6).JPG" height="297" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-73178161071149512832014-07-25T11:45:00.000+02:002014-07-25T16:37:09.584+02:00PIMIENTOS RELLENOS ( PEBRERES OFEGADES o FARCIDES)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYH430ile2dPDemvcHQUa9bdITJTDIN7whICG2aegEoP6gyMGlfwb6RjV4mr_pKLztTc0ifpYoBOF17Iwo_FsxtOAjkk92Z26VTZQ3OWe2L5eeSw7lyS8l7_oZYtw0UE7ytf4aG4QjMcv6/s1600/2014+04+10+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYH430ile2dPDemvcHQUa9bdITJTDIN7whICG2aegEoP6gyMGlfwb6RjV4mr_pKLztTc0ifpYoBOF17Iwo_FsxtOAjkk92Z26VTZQ3OWe2L5eeSw7lyS8l7_oZYtw0UE7ytf4aG4QjMcv6/s1600/2014+04+10+%25285%2529.JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Como bien sabéis, mi cocina es de temporada, de mercado y me gusta poner las recetas cuando el ingrediente principal está en pleno apogeo, en todo su esplendor. Es por ello que éste es el momento de elaborar una de las recetas de mi pueblo más típicas y quiero que probéis elaborarla, aunque os resulte un poco complicada, no hace falta hacerla todas las semanas......pero sí saber que ahí está y colaborar a que la tradición perdure. ¡Ánimo!.</span><br />
<span style="font-size: large;">Con esta receta quiero festejar el día de nuestro patrón...¡¡¡ VISCA SAN JAUME!!!</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">- 4 -5 pimientos rojos chatitos</span><br />
<span style="font-size: large;">- 400 gr. de carne picada magra de cerdo (también podría ser mezclada)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 latitas de atún en conserva</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 huevo duro</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 huevo crudo</span><br />
<span style="font-size: large;">- piñones, perejil</span><br />
<span style="font-size: large;">- 4 - 5 ajos tiernos</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 pimiento rojo pequeño</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 pimiento verde pequeño</span><br />
<span style="font-size: large;">- 3 tomates maduros </span><br />
<span style="font-size: large;">- 115 gr. de miga de pan del día anterior o pan rallado (si es miga la pondremos a remojo)</span><br />
<span style="font-size: large;">- aceite, sal, pimienta, agua</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 ñora</span><br />
<span style="font-size: large;">- 7 - 8 almendras crudas con piel</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 diente de ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 rebanada de pan del día anterior</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Cortaremos a trocitos pequeños el pimiento rojo y el verde y junto con los tomates rojos maduros y los ajos tiernos haremos una fritanga o pisto en una sartén o caldero con un poco de aceite. Cuando la verdura esté pochada añadiremos la carne y dejaremos que se cueza un poco. Salpimentar y dejar enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Mientras, prepararemos los pimientos rojos chatitos para rellenarlos de la siguiente manera. Lavar los pimientos y cortarles el sombrero. Vaciar las pepitas de su interior y en otra cazuela con abundante aceite ir pasando los pimientos y su tapa. Reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">En el mismo aceite donde hemos pasado los pimientos doraremos la ñora limpia de pepitas (con cuidado de no quemarla), las almendras y la rebanada de pan del día anterior. Una vez esto esté frío ponerlo en un vaso batidor junto al diente de ajo, un poco de agua y sal. Triturar y reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez fría la fritanga o pisto, le añadiremos la miga de pan escurrida (o dos cucharadas soperas de pan rallado) el huevo duro a trocitos, los piñones, el perejil, el atún en conserva desmigado y el huevo crudo. Rectificar de sal y pimienta y mezclar hasta conseguir una masa.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Ahora que ya tenemos todos los pasos, procederemos al relleno de pimientos y cocción del plato.</span><br />
<span style="font-size: large;">Rellenar cada pimiento con la masa anterior y colocarle su sombrerito. Disponer en una olla o cazuela (preferible de barro o de hierro) los pimientos y verterle el majado de ñora, rectificando de agua si fuera necesario, con el fin de que cubra los pimientos a la mitad.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Coced a fuego suave hasta que, al pinchar los pimientos, notemos que todo está cocido y unido. Aproximadamente 15-20 minutos, teniendo en cuenta que todo está cocido por separado y solamente es para que se unan los alimentos y sabores.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbCh4VEpG3lHcOMRDToUaH5GNVydCmIEdlgAefHgULh0G_qWPHxsdCxwlNCjsRAXwV4g_R8R7Oqd4k01cORb9ynwCSJk80PfB-PZaaCTK08jO7xY6so-W80ZHMPx65H1EbvCA1cHGFemEN/s1600/2014+04+10+%252815%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbCh4VEpG3lHcOMRDToUaH5GNVydCmIEdlgAefHgULh0G_qWPHxsdCxwlNCjsRAXwV4g_R8R7Oqd4k01cORb9ynwCSJk80PfB-PZaaCTK08jO7xY6so-W80ZHMPx65H1EbvCA1cHGFemEN/s1600/2014+04+10+%252815%2529.JPG" height="263" width="400" /></a><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Bueno, pues ya lo tenéis, solo os faltará hacerle una guarnición de puré de patatas, arroz blanco.....o simplemente.....tal cual. ¡Que aproveche!.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNsPSAQCNG5Z3WRp_KT3FGdGe6x1vcPzNMznYZo2w0KQBzfNpwsM8_ST1vO-n_7R7jQ1EGQbPMrzdv1psJ4qYRsz_nf-OxOJTisLzTna1jElfBnFilwBGq4oRtIr6FSeO1CJuV81G6LLOI/s1600/2012+01+23+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNsPSAQCNG5Z3WRp_KT3FGdGe6x1vcPzNMznYZo2w0KQBzfNpwsM8_ST1vO-n_7R7jQ1EGQbPMrzdv1psJ4qYRsz_nf-OxOJTisLzTna1jElfBnFilwBGq4oRtIr6FSeO1CJuV81G6LLOI/s1600/2012+01+23+%25284%2529.jpg" height="248" width="400" /></a><span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-6958647286545191112014-07-01T19:41:00.000+02:002014-07-01T19:41:26.242+02:00CINTAS VERDES CON CALABACIN, QUESO DE CABRA Y SOBRASADA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpt0ZaKuTlBEELVaJLTm8TJTvwJvpxUVuGusOKVto98g6F9vFMrLzM6yxAje5OEOIJ6qNqhM-n5crRIWf882bJ7AanIHzXEYUbelkmqxcSgv4iDi1TLQQ9EXMyUhhl5fWEOc2HxGJww4gd/s1600/2013+06+9+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpt0ZaKuTlBEELVaJLTm8TJTvwJvpxUVuGusOKVto98g6F9vFMrLzM6yxAje5OEOIJ6qNqhM-n5crRIWf882bJ7AanIHzXEYUbelkmqxcSgv4iDi1TLQQ9EXMyUhhl5fWEOc2HxGJww4gd/s640/2013+06+9+(2).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Bueno, bueno, ¡que combinación más increíble!, nos referimos a la pasta con calabacines de temporada </span><span style="font-size: large;">y el broche de oro lo pondrá el queso y la sobrasada que, sin menospreciar a la otras, tenemos unas muy buenas en toda la montaña alicantina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Venga pues, hagamos esta sencilla y riquísima receta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 paquete de cintas verdes o cualquier otro tipo de pasta </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1-2 calabacines, depende del tamaño</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cebolla tierna grande</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- sobrasada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- queso de cabra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 brik pequeño de nata para cocinar o preparado vegetal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite,sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Preparación:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lavar los calabacines y sin pelarlos del todo cortarlos en cubos; así mismo cortar la cebolla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una sartén o cazuela poner aceite y pochar las verduras, dejándolas un poco al dente, entonces añadir el preparado vegetal o nata y salpimentar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras se cuecen un poco las verduras con la salsa, prepararemos la pasta según nos indique el fabricante y si fuera necesario utilizaremos un poco del agua de esta cocción para aligerar la salsa anterior.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando todo esté en su punto, lo juntaremos e incorporaremos la sobrasada y el queso de cabra (ambos troceados) y lo mezclaremos bien. ¡Espero que os guste!.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhoCzHM3zs2_qs2hqlpLEnJB-kvPGAule40jlO-ELMCRVkLxiflKwwzNjnf_hgeD9exl0dcLwoWxysZHmcY_EwGgO_s4zPYBWBWj5KH-lPYYchSf_0s_C0P5b0G6Wc3JRpUn2LjGP5bmn/s1600/2013+06+9+(9).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhoCzHM3zs2_qs2hqlpLEnJB-kvPGAule40jlO-ELMCRVkLxiflKwwzNjnf_hgeD9exl0dcLwoWxysZHmcY_EwGgO_s4zPYBWBWj5KH-lPYYchSf_0s_C0P5b0G6Wc3JRpUn2LjGP5bmn/s400/2013+06+9+(9).JPG" height="275" width="400" /></a></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-20791346923739205502014-06-17T10:55:00.002+02:002014-07-17T18:17:15.024+02:00CALAMAR RELLENO <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA97EjIWtM2qgzvQCvW4lQGO7dcfO4q4WXYUfr8vEh9ZRJvMT2PUcD3WkMeID8JwIopYQFcNwYNORHGkoIfo05ROj_Z5miRPuBqi4R0Imme7cUJnAndLzeuMY1Dukpexyyvc-95zliZTe0/s1600/2014+06+16+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA97EjIWtM2qgzvQCvW4lQGO7dcfO4q4WXYUfr8vEh9ZRJvMT2PUcD3WkMeID8JwIopYQFcNwYNORHGkoIfo05ROj_Z5miRPuBqi4R0Imme7cUJnAndLzeuMY1Dukpexyyvc-95zliZTe0/s1600/2014+06+16+(3).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lo complicado de este plato, aunque parezca mentira, es encontrar un calamar fresco de bahía. Sí, sí, de esos que te regalan los amigos, acabaditos de pescar, con la tinta negra, negra ¿y el olor?..., pues ya no digo más...¡que sabor!. Pues esos, ¡esos! son los que engrandecen este plato, ya que el relleno puede ir cambiando según los gustos y no deja de ser un sencillo pisto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">para 4 comensales </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 calamar fresco grande</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 colita de rape</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 calabacín</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cebolla seca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 diente de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 3 lonchas de bacon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 huevo duro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 cucharadas soperas de pan rallado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 vaso de vino blanco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 bote pequeño de guisantes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Preparación:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Limpiar el calamar quitándole la pluma o concha interna (intentando no romper la bolsa de tinta que en este caso no la he puesto, pero se puede añadir en la salsa, a gustos), la boca y los ojos. La parte de la cabeza la reservaremos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trocear muy pequeño las aletas y los tentáculos largos. Hacer lo mismo con la colita de rape y las lonchas de bacon.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una sartén con aceite pondremos a pochar el calabacín y 1/2 cebolla picados ambos. Cuando esté doradito, incorporaremos los trocitos de calamar, rape y bacon. Seguiremos sofriendo. Salpimentarlo y añadir un poco de nuez moscada. Poner el pan rallado y mezclarlo todo bien. Apartarlo del fuego y añadir el huevo duro picado. Reservar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una cazuela o caldero poner un buen chorretón de aceite y freír la bolsa del calamar entera y la parte de patas y cabeza. Dejar enfriar un poco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Con la ayuda de una cuchara de mango largo ir rellenando el calamar y para cerrarlo juntarle la cabeza (patas) con unos palillos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En el mismo aceite que hemos frito la bolsa del calamar y sus patas, pondremos la otra media cebolla picada finamente y la doraremos. Llegado este punto poner el calamar relleno y el vino blanco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando lleve un minuto hirviendo (evaporando el alcohol) echar los guisantes y un poco de agua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tapar y dejar cocer hasta que el calamar esté blando pero no se deshaga y se haya quedado con el aceite y los guisantes. Si fuera necesario para terminarlo de cocer añadiremos un poco más de agua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ya sólo falta servirlo y acompañarlo con un poco de arroz tipo basmati, por ejemplo....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_To4FsO_AA1Q6qsyGMUAODF6PYTFv5pmXDgDTSLAJj-II0vWEB3jA3j-xSSUoj1QClad8u3zeQQbSVwtZK-rkJk0nlKkGuA5_mKDgWuyIhhK9QFBdmMH5Io340Xtp1rEEq-3sc2MnMh-h/s1600/2014+06+16+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_To4FsO_AA1Q6qsyGMUAODF6PYTFv5pmXDgDTSLAJj-II0vWEB3jA3j-xSSUoj1QClad8u3zeQQbSVwtZK-rkJk0nlKkGuA5_mKDgWuyIhhK9QFBdmMH5Io340Xtp1rEEq-3sc2MnMh-h/s1600/2014+06+16+%25281%2529.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Unos consejos:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Si habéis conseguido el calamar fresco y es muy grande, es preferible que lo metáis al congelador, de esta manera cuando lo guiséis estará más blando.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">- Si preferís que el relleno quede más compacto, solo tenéis que añadir un huevo batido junto con el pan rallado al sofrito de verduras, rape, patas de calamar y bacon.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-11895237392978438582014-06-06T16:47:00.000+02:002014-06-06T16:47:10.282+02:00ESPIRALES CON PESTO FRESCO <div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRL_0ufvV0Yqquv1u-YSjstkmpR5av2GwREmzTrccSdDuj9tR24s5kM0VGrpxscJUdt4yiyuW-5PNA1w6OYI4lER1Q2Bv8-qvX85BFso7lKZvPlm1zfBAuq3FcSfJcieNlaxjt96K-9Qub/s1600/2014+06+01+(19).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRL_0ufvV0Yqquv1u-YSjstkmpR5av2GwREmzTrccSdDuj9tR24s5kM0VGrpxscJUdt4yiyuW-5PNA1w6OYI4lER1Q2Bv8-qvX85BFso7lKZvPlm1zfBAuq3FcSfJcieNlaxjt96K-9Qub/s1600/2014+06+01+(19).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Fresco, fresco!!!!... como que la albahaca está acabada de cortar de mi pequeño huerto urbano, plantado en un balcón a la orilla del Mediterráneo...¿se puede pedir más?. Pues sí, la manera de su fácil elaboración. Yo os aconsejo que lo hagáis de la forma más tradicional, o sea, con el mortero, ya que queda un triturado más basto y pienso que es mejor .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></strong><br />
para 4 comensales</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 6-7 hojas de albahaca fresca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 50 gr. de piñones tiernos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1-2 granos de ajo pelados o ajo molido al gusto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- sal marina gorda</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- queso parmesano recién rallado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- queso holandés viejo o manchego curado (opcional)</span><br />
<span style="font-size: large;">- 400 gr. de espirales</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cocer la espirales (o cualquier otro tipo de pasta corta) según indica el fabricante y mientras preparar la salsa Pesto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Disponer en el mortero o en una picadora manual las hojas de albahaca, los piñones y los ajos pelados. Picarlo todo junto.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pasarlo a un bote, no muy grande y añadirle la sal. </span><br />
<span style="font-size: large;">Batirlo con un tenedor mientras añadimos aceite, más o menos la mitad del que vayamos a poner. Removerlo y añadir el aceite restante y el queso parmesano. Tapar el bote y agitarlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una vez cocida la pasta y colada, la serviremos añadiéndole la salsa pesto por encima y mezclaremos todo. </span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Y...si os gusta podéis rallarle un poco de queso holandés viejo o manchego curado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOSv4BlmzV9UoD42u11OXEhD8JXPsJ90NEviLSKoK3nodVVeOQXUDEDXSgw9zV9p1NxjWpWFUCG3IJLCQm8mUwVPN2FyKR57640z2lu9M4bJHN4eJ9Zv6q7JFumdFLnEcea04PxIoSUj3V/s1600/2014+06+01+(18).JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOSv4BlmzV9UoD42u11OXEhD8JXPsJ90NEviLSKoK3nodVVeOQXUDEDXSgw9zV9p1NxjWpWFUCG3IJLCQm8mUwVPN2FyKR57640z2lu9M4bJHN4eJ9Zv6q7JFumdFLnEcea04PxIoSUj3V/s1600/2014+06+01+(18).JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong></strong></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Unos consejos:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- El ajo se puede sustituir por ajo seco molido. En este caso lo añadiremos directamente al bote con el aceite y la albahaca picada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-p-LTq2xY-3w%2FU5Dh97sdk-I%2FAAAAAAAABEU%2FTgkldYXvoNg%2Fs1600%2F2014%2B06%2B01%2B" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOSv4BlmzV9UoD42u11OXEhD8JXPsJ90NEviLSKoK3nodVVeOQXUDEDXSgw9zV9p1NxjWpWFUCG3IJLCQm8mUwVPN2FyKR57640z2lu9M4bJHN4eJ9Zv6q7JFumdFLnEcea04PxIoSUj3V/s1600/2014+06+01+" -->Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-92194024305125907002014-05-26T19:01:00.000+02:002014-05-28T17:07:20.190+02:00PASTA CON GULAS<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV_d4N5oxp-UJPNwm7hleiWFAQkvLRYQIZg1OoNWNT_mSPh-w2ca5viJZiaEf6WWOmsKFp3kNq5qeTwZmbiJ4zUq1LmSDTF6jROd55b5JKbbxMCf93v2NUDeAlyqoT8RgqrhJ1nJBaAM3n/s1600/2013+09+08+(8).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV_d4N5oxp-UJPNwm7hleiWFAQkvLRYQIZg1OoNWNT_mSPh-w2ca5viJZiaEf6WWOmsKFp3kNq5qeTwZmbiJ4zUq1LmSDTF6jROd55b5JKbbxMCf93v2NUDeAlyqoT8RgqrhJ1nJBaAM3n/s1600/2013+09+08+(8).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Benditos lunes!, ¿por qué no? si no existieran ellos, tampoco tendríamos viernes. Esto es la teoría del vaso medio lleno o medio vacío...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pero para ayudar a aliviarlos un poquito os dejo una receta apetitosa, buenísima y muy fácil de preparar. Así que....manos a la obra y mientras disfrutáis de este plato pensad que ya nos queda un día menos y veréis como os sabe mejor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 o 2 latas de gulas en conserva o gulas congeladas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 4 dientes de ajos pelados y laminados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 guindilla, si no la llevan las gulas, es opcional pero está más bueno</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 400 gr. de pasta, preferible larga: spaguetti, tallarin, cintas...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite de oliva, sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Agua para la cocción de la pasta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Preparación:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Poner a cocer la pasta tal y como indica el fabricante. Mientras, en una sartén honda con abundante aceite, dorar las laminas de ajo, añadir las gulas y la guindilla. Darle un par de vueltas y reservar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando la pasta esté al gusto, preferiblemente al dente, colarla y añadirla a la sartén donde tenemos las gulas con los ajos, todavía calientes, e ir removiendo para que se impregne bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Servirlo caliente con su aceite correspondiente. ¡Espero que os guste!.....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTXgTTNa4DybVnJ_sv7I59sLWgdcwUCMVV7xbe5tUhY-yC60s4FyQ_3KtXRGv13htro2Xij5RuuLynV8Zuc_ML17uMZgnSZs0SoxmK5BgjsloXiHhCzkyH6eSGwDSbxRLF2NFmr52_FYRo/s1600/2013+09+08+(12).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTXgTTNa4DybVnJ_sv7I59sLWgdcwUCMVV7xbe5tUhY-yC60s4FyQ_3KtXRGv13htro2Xij5RuuLynV8Zuc_ML17uMZgnSZs0SoxmK5BgjsloXiHhCzkyH6eSGwDSbxRLF2NFmr52_FYRo/s1600/2013+09+08+(12).JPG" height="242" width="400" /></a></div>
</div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-34258937702269148032014-05-25T20:38:00.001+02:002014-05-25T20:38:15.262+02:00TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRnMBorQJO8kEloCYtQS70jE7OPFMHpSwjk1y6_CmbhHexuNA_4gZ_kYIyNgSITqshrv5DiLFQ48cKXNupAgt0-hv7MRsinpeIM4Z2yM5JnNRTTKAJ8C2DkH2kczrBRrRq2IdfDPIj-MVn/s1600/2014+05+03+(27).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRnMBorQJO8kEloCYtQS70jE7OPFMHpSwjk1y6_CmbhHexuNA_4gZ_kYIyNgSITqshrv5DiLFQ48cKXNupAgt0-hv7MRsinpeIM4Z2yM5JnNRTTKAJ8C2DkH2kczrBRrRq2IdfDPIj-MVn/s1600/2014+05+03+(27).JPG" height="420" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¿Quién ha dicho que a partir de los 50 no comamos dulces?......</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhakrt2CE-lFvVi8M8y1tEsml6RpCZphk8dpcYO5oYQagDlQvgvXwM9_MvTEGlRwR0H8rI_JOt_geCwcUyCmwwZOFq0QconcK_QMvAVrCqmuWuPm9SmkyVTq8GCdkK8a2ofyxnkK1IXK8LZ/s1600/2014+05+03+(12).2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhakrt2CE-lFvVi8M8y1tEsml6RpCZphk8dpcYO5oYQagDlQvgvXwM9_MvTEGlRwR0H8rI_JOt_geCwcUyCmwwZOFq0QconcK_QMvAVrCqmuWuPm9SmkyVTq8GCdkK8a2ofyxnkK1IXK8LZ/s1600/2014+05+03+(12).2.jpg" height="265" width="400" /></a><span style="font-size: large;">Si que es verdad que debemos empezar a cuidarnos, no solamente por el físico, también en cuanto a salud se refiere. Pero "no solo de pan vive el hombre", como dice el refrán y nuestro organismo necesita de todo en su justa medida. Y si ese <em>todo</em> es natural y casero....¿por qué no darnos el gustazo aunque solamente sea de vez en cuando? (....no hace falta que sea cada 50 años, puede ser un poquito más a menudo...).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>-</strong> 8 huevos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 500 gr. azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 250 ml.aceite de oliva 0,4º (1 vaso)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 250 ml. zumo de naranja (1 vaso)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- ralladura de una naranja grande (solo lo naranja, lo blanco amargaría)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 500gr. harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 sobre de levadura</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 tableta de chocolate fondant para cobertura</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 50 gr. de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 bote de mermelada de naranja</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 100 ml. de mistela o vino dulce</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Preparación:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para la elaboración del bizcocho de la tarta nos remitiremos a la preparación de la </span><a href="http://cocinaconcdecarmen.blogspot.com.es/2013/02/coca-de-naranja.html" target="_blank"><span style="font-size: large;">coca de naranja</span></a><span style="font-size: large;">. Dejar enfriar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una vez fría cortarla horizontalmente por la mitad o en tres partes, dependerá del grosor de la coca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Diluir la mermelada con la mistela calentándolo al Baño María. Podemos preparar un poco de almíbar con agua y/o mistela y azúcar por si nos hiciera falta. Reservar ambos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En el último lugar de preparación de ingredientes desharemos el chocolate fondant con la mantequilla, bien a Baño María o al microondas (cuidado que no se nos queme).</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">Disponer las placas de coca sobre una rejilla, para rellenarlas, emborracharlas y finalmente cubrirlas con el chocolate de la siguiente manera:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><span style="font-size: large;">Poner en la base la parte de arriba de la coca, por la parte interior, e ir untando con la mermelada que hemos diluido. Es aquí cuando hemos de calcular, según las placas de coca que tengamos que untar, la mermelada que tenemos, por si vemos que no nos va a quedar un tanto borrachín utilizar el almíbar preparado.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Realizar el mismo proceso anterior en todas las placas de coca que tengamos.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Ir montando una sobre otra, de manera que la última sea la base original de la coca de naranja.</span></li>
<li><span style="font-size: large;">Repartir el chocolate fondant e ir cubriendo la tarta con una espátula fina.</span></li>
</ol>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Solamente os faltara poner una bonita decoración o simplemente las velas. Dejar que endurezca un poco el chocolate y, con cuidado y la ayuda de espátulas largas, traspasar la tarta de la rejilla a la bandeja donde la vayamos a presentar. Meterla en la nevera y sacarla un poco antes de su consumición para que no esté muy fría, pero ¡ojo! que no esté caliente, sobretodo ahora que empieza a apretar el calor o...bueno, cada cual que la tome como más le guste.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7T_HtvDqw_sLIHcS5qqOwVXB4RZlTxxHX4hDxLToqgXlEJb80yYi-303a7LIQVGQheRC3RACp96C9HOWKKyMcIZsh5hLpBezxA9ECtcljMrxMiGNKN_fd24ltv0tgx1dK4Uai9JR4Hgx/s1600/2014+05+03+(26).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7T_HtvDqw_sLIHcS5qqOwVXB4RZlTxxHX4hDxLToqgXlEJb80yYi-303a7LIQVGQheRC3RACp96C9HOWKKyMcIZsh5hLpBezxA9ECtcljMrxMiGNKN_fd24ltv0tgx1dK4Uai9JR4Hgx/s1600/2014+05+03+(26).JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Unos consejos:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Espero que hayáis entendido el procedimiento de corte y relleno. No tengo fotos para mostraros, pero en definitiva es como cortar la coca, rellenarla-emborracharla y darle la vuelta para cubrirla con el chocolate. Pero no lo hagáis de esta manera, ya que con el peso de la coca empapada y rellena al darle la vuelta se nos podría romper la tarta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para la próxima os prometo fotos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-43437377210351467912014-05-12T08:12:00.000+02:002014-05-12T22:53:18.672+02:00ARROZ CON HABAS, POLLO Y MORCILLA DE CARNE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6jQEDzsnxqHgbY8oH-qaTb_IQV_dtXs2wm8ODPcpI5XIJNdgscgRePI31QAIwoNFv8SZ8ygQUDmO30VoG7M9WEW7R034KY33Lnt99qWZ_4TQ8l_nZiENquNt2Cu_Hpj3j0bv1H5K3isoP/s1600/2014+04+08+(5).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6jQEDzsnxqHgbY8oH-qaTb_IQV_dtXs2wm8ODPcpI5XIJNdgscgRePI31QAIwoNFv8SZ8ygQUDmO30VoG7M9WEW7R034KY33Lnt99qWZ_4TQ8l_nZiENquNt2Cu_Hpj3j0bv1H5K3isoP/s1600/2014+04+08+(5).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Todavía estamos a tiempo de encontrar en el mercado habas, quizás las últimas de la temporada pero no por ello menos sabrosas y premiarnos con un sencillo arroz acompañado de pollo y morcilla de carne.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Con estas cantidades de arroz y agua obtenemos una textura un tanto melosa, no caldoso pero no tan seco como una paella.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b> </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 300gr. de habas tiernas desgranadas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 pechuga de pollo cortada en dados pequeños</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 morcilla de carne cortada en rodajas y éstas en cuartos </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 200 gr. de arroz</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 700 ml. de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 ñoras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- perejil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 tomate maduro pequeño rallado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal y azafrán o colorante alimentario</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b> </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Empezaremos haciendo la <i>picada,</i> base de todos los arroces. Limpiar la ñora de pepitas y en la olla que vayamos a hacer el arroz freírla (como siempre vigilar que no se queme, ya que amargaría). Ponerla en una mortero con un poco de sal y cuando esté fría picar hasta que se haga polvo. Añadir al mortero los ajos pelados y el perejil cortado. Seguir picando hasta conseguir un majado, reservar.<o:p> </o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><o:p> </o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;">En el mismo aceite de freír la ñora doraremos los dados de pechuga de pollo y los trozos de morcilla de carne. Sacar y reservar. Saltear también las habas teniendo cuidado que que no se nos abra mucho la piel. Sacar y reservar.</span></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;"> </span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;">Una vez sofrito las habas y la carne , procederemos con el arroz dándole un par de vueltas y añadiendo el tomate rallado y la picada. Incorporar el pollo, la morcilla y por último las habas con cuidado. Remover para que todo se integre.</span></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;"> </span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;">Añadir el agua, el azafrán o colorante alimentario y rectificar de sal.</span></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;"> </span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;">Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto, vigilando para que no se nos pase.</span></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;"> </span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-26463674758412080282014-05-06T21:20:00.000+02:002014-05-06T21:28:54.983+02:00PASTA CON CAVIAR DE MONTAÑA (MORCILLA DE CEBOLLA) <div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxv-dxgXSZb1Cl3ZY-Yx-Vlbef9K_KRHSxD8AVQaQ9kSNUr3S9g2dkmFCTbIIMi-Xs0ai8FInZlAl0hDsdd1NThd2PgTzvsyQF7d4Sdt89fhmSrMbIqHpFvXJTx-DWeYLNq1V2GEWs4KSa/s1600/2014+03+31+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxv-dxgXSZb1Cl3ZY-Yx-Vlbef9K_KRHSxD8AVQaQ9kSNUr3S9g2dkmFCTbIIMi-Xs0ai8FInZlAl0hDsdd1NThd2PgTzvsyQF7d4Sdt89fhmSrMbIqHpFvXJTx-DWeYLNq1V2GEWs4KSa/s1600/2014+03+31+(4).JPG" height="440" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Fácil, fácil...rico, rico !!!!!!.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¿Habrá algo mejor para comparar con el caviar que una buena morcilla de cebolla?. Y como la pasta se casa con todo...¡allá vamos! ¿por qué no?.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Creo que el matrimonio no ha salido mal, juzgad vosotros mismos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 400 gr. de pasta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 morcillas de cebolla (mejor oreadas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 200 ml. de preparado vegetal para cocinar o nata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- piñones</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cebolla tierna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Preparación:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Picaremos la cebolla finamente y la pocharemos en una sartén con muy poco aceite (mejor que freír, asar) junto con los piñones.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras, pondremos a cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando la cebolla y los piñones estén doraditos añadiremos la morcilla desmigada y la freiremos (de aquí, reservar un poco de morcilla y piñones para la presentación). Incorporar el brick de nata y cocerlo un poco, añadir un cacillo del agua de cocción de la pasta y rectificar de sal si fuera necesario.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando la pasta esté cocida escurrirla y mezclarla con la salsa. Servirlo con las migas de cebolla y piñones reservados por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQNiVFVeQBbNIVWIW9NDoVNKGyjya8-Me-P2uHUAAdjbbqjSaHjLeACCXsB2X425XSZL-SVkkTS3IHSbmMor6hvuYFx9XPC4DPqdEfjNi8d_hyphenhyphen0yOPjAeP4YTwBzdGSkGSN_YAG1hcYHGs/s1600/2014+03+31+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQNiVFVeQBbNIVWIW9NDoVNKGyjya8-Me-P2uHUAAdjbbqjSaHjLeACCXsB2X425XSZL-SVkkTS3IHSbmMor6hvuYFx9XPC4DPqdEfjNi8d_hyphenhyphen0yOPjAeP4YTwBzdGSkGSN_YAG1hcYHGs/s1600/2014+03+31+(1).JPG" height="267" width="400" /></a></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-50453814650554453442014-04-20T10:33:00.000+02:002014-04-20T10:36:30.457+02:00CONEJO Y COSTILLAS CON TOMATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhONBVERO06lFhzPrJh9LckOatgdSh7T_70uXCsC2uXkso1NEnEPWubkYnltvCto5dp4-J3zW4VC-05tvEYcuS7YD9Jk3_pP0dFqgkWRW-lYByh9BZhhJY_KrHcM4aYQxpMGBUXzKY31s4w/s1600/2014+02+04+(7).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhONBVERO06lFhzPrJh9LckOatgdSh7T_70uXCsC2uXkso1NEnEPWubkYnltvCto5dp4-J3zW4VC-05tvEYcuS7YD9Jk3_pP0dFqgkWRW-lYByh9BZhhJY_KrHcM4aYQxpMGBUXzKY31s4w/s1600/2014+02+04+(7).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Llegada la Pascua de Resurrección solemos celebrarla, tradicionalmente, saliendo a merendar al campo o a la playa. Preparamos una bonitas cestas o capazos llenos de las más apetitosas viandas para disfrutar de este maravilloso picnik.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sin olvidarnos de las </span><a href="http://cocinaconcdecarmen.blogspot.com.es/2013/04/monas-de-pascua.html" target="_blank"><span style="font-size: large;">monas de pascua</span></a><span style="font-size: large;">, unas de las recetas que acostumbramos a guisar es el conejo o costillas con tomate. Pues hete aquí, manos a la obra y preparen los paladares, que si hace buen tiempo hay que salir a disfrutar, y si no....con buenas viandas y buena compañía no hace falta ir muy lejos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"> </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 conejo a trozos no muy grandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 costillar de cerdo a trozos no muy grandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 brik de tomate tamizado natural (380gr.)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cabeza de ajos secos pelados y troceados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- tomillo y romero en rama, a ser posible fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal y pimienta negra</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación:</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"> </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una sartén, preferiblemente honda, pondremos aceite y doraremos los ajos a fuego lento para no quemarlos. Reservar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En el mismo aceite freiremos los trozos de carne, que habremos salpimentado, en varias tandas hasta que empiecen a estar tostados.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadir a la carne, ya frita, el tomate y cuando éste empiece a freír, las ramas de tomillo y romero. </span><span style="font-size: large;">Dejar cocer unos minutos y añadir los ajos reservados. Rectificar de sal.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando veamos que el tomate empieza a estar frito, ¡Ya está listo!.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Solamente nos faltará hacernos con una buena hogaza de pan y a disfrutar la merienda de Pascua.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgrQ-s24yAhyphenhyphen2bttLtwwyEtti2uUuiM32QiddgRxqajQ92hbXZN4jZbHDsSPYwxcjRWrnMO54ygBnSyQPtNUsy96PdK1sZZsP9hn1VZ2_En6jQQ6Nd8KLNZp7pqts8aRV35r1At2m8Bfbx/s1600/2014+02+04+(9).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgrQ-s24yAhyphenhyphen2bttLtwwyEtti2uUuiM32QiddgRxqajQ92hbXZN4jZbHDsSPYwxcjRWrnMO54ygBnSyQPtNUsy96PdK1sZZsP9hn1VZ2_En6jQQ6Nd8KLNZp7pqts8aRV35r1At2m8Bfbx/s1600/2014+02+04+(9).JPG" height="211" width="320" /></a></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-65238526060278517512014-04-04T11:52:00.000+02:002014-04-04T11:52:34.655+02:00ALUBIAS CON PERDIZ A MI ESTILO<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv0Ba3qT7TeO6P_0AFcyRmuX7ANq73UItE4yaFRcqCJLvfIwg3V4pp4HpDHpR4zImOwjNoL6M7C10j6We8NodRBlbqG1dF7vSX6TuKgyRW4e5sKxwZxNRO_MF0SeMJ_oEzMAmxvZu8xxHu/s1600/2014+02+25+(78).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv0Ba3qT7TeO6P_0AFcyRmuX7ANq73UItE4yaFRcqCJLvfIwg3V4pp4HpDHpR4zImOwjNoL6M7C10j6We8NodRBlbqG1dF7vSX6TuKgyRW4e5sKxwZxNRO_MF0SeMJ_oEzMAmxvZu8xxHu/s1600/2014+02+25+(78).JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">Aprovechando que tenemos <a href="http://cocinaconcdecarmen.blogspot.com.es/2013/02/perdiz-en-escabeche-conserva.html" target="_blank">perdices en conserva</a> y que la primavera todavía es suavecita, no puedo dejar de mostraros este plato que como el primer paso ya lo tenemos realizado, tiene una elaboración muy sencilla y es muy socorrido y rápido.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 bote de perdiz en conserva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 patata grande </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cebollita tierna</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 bote grande de alubias blancas cocidas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal, azafrán o colorante alimentario</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- agua</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación:</b></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pelamos la patata y la rompemos a gajos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando pinchemos la patata y esté cocida, añadiremos las alubias pasadas por agua y escurridas y la perdiz del bote con los ajos, la pimienta, el laurel y un poco del caldito. Añadir el azafrán o colorante alimentario, rectificar de sal y probarlo por si nos gusta con más sabor.... añadir más caldito.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dejar que dé un hervor para que se mezclen los sabores y emplatar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU7U4fZeZfYkPZcDnkKOcAgCkXpnxiS5025gHUUKMG0fNeOOhwEMy04HJU7PhMULH-_IPhidIjbudvrdLFQlwLmc4_pNcVv6hkYyNIRMu_QIzyYDmcwder1JC56kcBX6ldHQpsDZgS_aNo/s1600/2014+02+25+(80).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU7U4fZeZfYkPZcDnkKOcAgCkXpnxiS5025gHUUKMG0fNeOOhwEMy04HJU7PhMULH-_IPhidIjbudvrdLFQlwLmc4_pNcVv6hkYyNIRMu_QIzyYDmcwder1JC56kcBX6ldHQpsDZgS_aNo/s1600/2014+02+25+(80).JPG" height="265" width="400" /></a></span></div>
<br /></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-17706019465264589632014-04-01T10:52:00.000+02:002014-04-01T10:52:07.936+02:00IV CONCURSO DE TAPAS Y PINCHOS DE BENIDORM<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img class="irc_mut" height="237" sb_id="ms__id2064" 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style="margin-top: 67px;" width="640" /></span></div>
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<span style="font-size: large;">Esta entradita, simplemente es un recordatorio para que no dejemos de sorprender ni a nuestros paladares ni a nuestros ojos con esas maravillosas <strong>tapas y pinchos</strong> que nos están ofreciendo los establecimientos participantes....y recordad que hay que ser crítico y votar por la que más nos haya gustado.</span></div>
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<span style="font-size: large;">Os dejo el link para que podáis encontrar más información y descargaros el folleto con la ubicación de los establecimientos y la tapa o pincho con el que participan.</span></div>
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<span style="font-size: large;">¡¡¡¡¡¡Animo!!!!!</span></div>
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<span style="font-size: large;">¡¡¡¡¡¡Espero que os gusten!!!!!</span></div>
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<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
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<a href="http://www.visitbenidorm.es/ver/3505/IV-Concurso-de-Tapas-Y-Pinchos-de-Benidorm-2014.html"><span style="font-size: large;">http://www.visitbenidorm.es/ver/3505/IV-Concurso-de-Tapas-Y-Pinchos-de-Benidorm-2014.html</span></a></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-38348287239283024732014-03-28T08:54:00.000+01:002014-03-28T09:00:34.262+01:00PINCHO DE POLLO ESPECIADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5AFZy6obasrvICvB_dbvqn5SAYbw7kALrn2RtC_7-xA-4BuNGjF6KKLdxiF8sfzBjwecMzwJotxrxxgQCd3c57YOW0tJnzfTY_Yk_PWsA-D3IGAcA1EP7gZw9UuNV8wakoux05TMjVy-T/s1600/2014+03+27+(7).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5AFZy6obasrvICvB_dbvqn5SAYbw7kALrn2RtC_7-xA-4BuNGjF6KKLdxiF8sfzBjwecMzwJotxrxxgQCd3c57YOW0tJnzfTY_Yk_PWsA-D3IGAcA1EP7gZw9UuNV8wakoux05TMjVy-T/s1600/2014+03+27+(7).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Tras asistir recientemente al curso de "La gastronomía de las especias", impartido por Ingrid Blanch, tuve la grata sensación de poder descubrir diferentes sabores y olores creados por la mezcla (o a veces individualmente) de pequeñas cantidades de sustancias vegetales que no solo mejoran el sabor de los alimentos, si no que también son capaces de enriquecer los platos más sencillos o trasladarnos a otras culturas diferentes a la nuestra.</span></div>
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<span style="font-size: large;">...Y como todo lo que se aprende se ha de poner en práctica, aprovechando que estamos en el IV CONCURSO DE TAPAS Y PINCHOS DE BENIDORM (del 31/3 al 6/4 podremos encontrar desde la más tradicional de las tapas a la más vanguardista en un gran número de establecimientos participantes) he querido arrancarme con este sencillo elemento que es el pollo, que macerado con varias especias y acompañado con otros ingredientes da como resultado un sabroso pincho que espero os anime tanto a jugar con las especias como a salir a hacer la ruta de las tapas.</span></div>
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<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
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<span style="font-size: large;">- filetes de pechuga de pollo (mejor el solomillo)</span></div>
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<span style="font-size: large;">- rebanadas de pan tipo payés o de pan de barra cortada al biés</span></div>
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<span style="font-size: large;">- crema de queso tipo Philadelphia</span></div>
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<span style="font-size: large;">- hojas de espinaca crudas</span></div>
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<span style="font-size: large;">- especias: eneldo, mostaza en grano, pimienta negra y rosa, orégano, mejorana y flor de sal</span></div>
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<span style="font-size: large;">- aceite</span></div>
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<span style="font-size: large;">- confitura de fresas (mejor casera)</span></div>
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<span style="font-size: large;"><strong>Preparación:</strong></span></div>
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<span style="font-size: large;">Empezaremos mezclando las especias, ¿con qué proporciones? pues aquí empieza el juego, según el gusto de cada uno pondremos más o menos cantidades hasta dar con la mezcla deseada, más o menos picante, más o menos aromatizada o más o menos salada.</span></div>
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<span style="font-size: large;">Repartir, generosamente, la mezcla por los dos lados de la carne apretando para que se fije y dejarlo reposar unos 15 min.</span></div>
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<span style="font-size: large;">En una sartén o plancha untada con aceite dorar las pechugas por los dos lados.</span></div>
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<span style="font-size: large;">Mientras, tostaremos las rebanadas del pan y las untaremos con la crema de queso.</span></div>
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<span style="font-size: large;">Sobre el pan untado pondremos las hojas de espinacas y sobre éstas las pechugas de pollo.</span></div>
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<span style="font-size: large;">Terminaremos presentándolo con un cordón de confitura de fresas por encima.</span></div>
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<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span></div>
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<span style="font-size: large;"></span> </div>
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<span style="font-size: large;"> </span></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-88072040043135460812014-03-19T11:26:00.000+01:002014-03-19T11:26:05.891+01:00BUÑUELOS DE VIENTO O... "LO QUE SALE"<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDlOsdt1VTLfk2IevsfXh7OMPD2VMhdrkdgJxtUrJmgAuAGixxDEpQdN9xcs1u0INa496MA9CKbsALZqUVcASBIzYvd_9S-4HbP5z_pTr7McRD0Rk4tQ8M_aP2vORZ8s-L3WSFSX2Q_uxv/s1600/2010+06+20+(194)+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDlOsdt1VTLfk2IevsfXh7OMPD2VMhdrkdgJxtUrJmgAuAGixxDEpQdN9xcs1u0INa496MA9CKbsALZqUVcASBIzYvd_9S-4HbP5z_pTr7McRD0Rk4tQ8M_aP2vORZ8s-L3WSFSX2Q_uxv/s1600/2010+06+20+(194)+copia.jpg" height="564" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Hoy es San José, felicidades a todos los Pepes, Pepas, Pepitas.... y también a los papás. Y...como estamos en plena fiesta fallera voy a hacer los típicos buñuelos, sólo que en esta ocasión sin calabaza, es decir, sin nada, o sea...de viento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Y si tenéis buñolera, mejor, serán redonditos, pero si no, podéis coger una cuchara y echar la masa a la sartén y.... esperáis a ver "lo que sale". A mi abuela le salían muchos patitos, ¿y a vosotros?</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 vaso grande de leche ( 250ml.)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cucharada grande de margarina bastante atemperada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cucharada grande de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 huevo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 gasificante de repostería entero (los dos colores)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- la harina "que admita" (unos 150gr. aprox. hasta quedarnos la textura de una crema espesita)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- bastante aceite para freír (preferiblemente de semillas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- azúcar para espolvorear</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></b><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Batiremos el huevo con el azúcar e iremos incorporando todos los ingredientes para terminar con el gasificante y la harina hasta obtener una masa homogénea y ligeramente consistente.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Calentar el aceite en una sartén honda y con la ayuda de la "bunyolera" freír los buñuelos, o como he dicho anteriormente, con una cuchara sopera ir echando la masa a la sartén. Dorarlos por los dos lados y al sacarlos del aceite ponerlos sobre papel de cocina y espolvorearlos con azúcar.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">¡Espero que os gusten!</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Pd.:</b> He puesto las medidas de la receta tal y como la heredé de mi abuela y he intentado adaptarla a unas medidas un poco más convencionales. Mucho me temo... que no soy la única que tiene recetarios de este tipo, ¿verdad?</span></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-3967679986764188862014-03-12T10:34:00.000+01:002014-03-13T20:46:50.391+01:00CALAMAR ENCEBOLLADO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6hFERvSpjPtPNlJSurn_M4vEWkKlILteHBuFVB0BplV8SQEljfuo97p_vRP2WMeaMVafQc9HFtNQMvaHltMoe8u0ZuwwZKyhJ0avlG_aBVBH6h9TTpidWnp3YY_UGIBN7jA2S9kzNoF7O/s1600/2014+02+25+(12).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6hFERvSpjPtPNlJSurn_M4vEWkKlILteHBuFVB0BplV8SQEljfuo97p_vRP2WMeaMVafQc9HFtNQMvaHltMoe8u0ZuwwZKyhJ0avlG_aBVBH6h9TTpidWnp3YY_UGIBN7jA2S9kzNoF7O/s1600/2014+02+25+(12).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Esta sencilla manera de guisar el cefalópodo solamente tiene un mérito, la calidad de la materia prima, o sea, que el calamar sea fresco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">- calamar entero, a ser posible fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- cebolla seca cortada en juliana, bastante</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- dientes de ajos enteros y con piel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- vino blanco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal, laurel, pimienta negra en grano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Limpiaremos el calamar (opcional quitar o no la tinta, a gusto) para que no tenga ningún resto de arena y lo dejaremos escurrir bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">En una sartén honda o en caldero de hierro con abundante aceite pondremos sobre un lecho de cebolla los calamares, los ajos enteros a los que les habremos dado un golpe para chafarlos un poco, un par de hojitas de laurel y bastantes granos de pimienta negra, muy poquita sal y un chorreón de vino blanco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">Tapar la sartén o el caldero y dejar a fuego lento hasta que pinchando el calamar lo encontremos tierno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6_KifWgHJiI0IIUWqge3fFRTgEWU6u1Q_39k3ZSzn3RagReo6ROYqazyU-O1-uGAjDyfFXZ86B7Ptw35lSbLHF8OK2r8opfQw4_Rlu4nquXYA6SQQVKJunRc2iGYLlH69T4h39bCbR5xC/s1600/2014+02+25+(9).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6_KifWgHJiI0IIUWqge3fFRTgEWU6u1Q_39k3ZSzn3RagReo6ROYqazyU-O1-uGAjDyfFXZ86B7Ptw35lSbLHF8OK2r8opfQw4_Rlu4nquXYA6SQQVKJunRc2iGYLlH69T4h39bCbR5xC/s1600/2014+02+25+(9).JPG" height="262" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Unos consejos:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> - Tendremos mucho cuidado con la sal, ya que el calamar la coge bastante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Al ser la elaboración de este plato en crudo, la cebolla suelta bastante agua, que junto al vino blanco y al vapor que se produce al estar tapado, ha de ser suficiente para la cocción del calamar. De no ser así podemos añadir un poco de agua, pero vigilando de que el plato ha de terminar con la cebolla y el aceite, no con otro líquido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- También podemos poner el calamar cortado, bien en anillas o en trozos.</span></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-47956943281184196842014-03-06T10:18:00.000+01:002014-03-06T10:18:11.492+01:00ATUN ROJO AL ESTILO ALICANTINO <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim1_qY_61klqtM_HpdVHZlFoI7St6M8LpUqmxy768pyceK3IGJDUu3PVY9RKROm4uJvMlsyOkFXKRw8ZKkRrqdVIe3pS4k1PoMtMZfjmCdFQDu1AZBE5ewCpYRMhSIhkFyA62VPym0Bzic/s1600/2014+02+25+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim1_qY_61klqtM_HpdVHZlFoI7St6M8LpUqmxy768pyceK3IGJDUu3PVY9RKROm4uJvMlsyOkFXKRw8ZKkRrqdVIe3pS4k1PoMtMZfjmCdFQDu1AZBE5ewCpYRMhSIhkFyA62VPym0Bzic/s1600/2014+02+25+(2).JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">En cocina tradicional todo está inventado, se hacen modificaciones y combinaciones diferentes para conseguir otros resultados con los mismos ingredientes. Lo que está claro es que se llama tradicional porque se va conservando a lo largo de varias generaciones. Y...hete aquí mi aportación a ello al dejaros esta receta, rescatada de un antiguo recetario, que es sencilla pero exquisita y sirva de homenaje para todos/as los amantes de la cocina que han hecho que esto sea una tradición.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- atún rojo en filetes gorditos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- cebolla tierna muy picadita</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- perejil muy picadito</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- piñones</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- zumo de 2 naranjas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- zumo de 1 limón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Preparación:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Salpimentar los filetes de atún y enharinarlos. Marcarlos en una sartén con el aceite y reservar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En cazuela apta para horno y con el aceite anterior pochar la cebolla hasta que esté transparente y añadir los piñones y el perejil. Cuando los piñones empiecen a tostar y vigilando que no se queme la cebolla incorporamos los zumos y reduciremos un poco sin dejar de remover. Rectificar de sal si fuera necesario.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Colocar los filetes de atún sobre el lecho de cebolla y meter al horno unos pocos minutos para que los sabores se mezclen y no se nos seque el atún, que ha de quedarnos rosa por dentro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVORfV8HrT_7vevO9TyP56-tAJZmz-ryN5qmlF0t1NWMBQfDlbHIdGBB9sVM4o9gFnYjqaGqoOUw_IuDzvr_dde2XAMBkLymdS1YrKInRa8otWivpub0CAfA4K5-mUp2DFzfJk7wrYOErR/s1600/2014+02+25+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVORfV8HrT_7vevO9TyP56-tAJZmz-ryN5qmlF0t1NWMBQfDlbHIdGBB9sVM4o9gFnYjqaGqoOUw_IuDzvr_dde2XAMBkLymdS1YrKInRa8otWivpub0CAfA4K5-mUp2DFzfJk7wrYOErR/s1600/2014+02+25+(4).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-17602115801930390192014-02-25T19:02:00.001+01:002014-02-28T10:43:54.592+01:00SNACKS DE PIPAS<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4JFvpAz0_UAm1a0Z8SjaDiAUzqoCl1h79CCBvjPA2pMcr9L0CQsJcSVEIt3HQSe9xAJ5FP863hRS01VxoKgRnXQ2ovoNV3x889Bo73lHFdfnbsB1Ap639Wrft-TjeOyUMji-dRgey_BTW/s1600/2014+02+04+(12).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4JFvpAz0_UAm1a0Z8SjaDiAUzqoCl1h79CCBvjPA2pMcr9L0CQsJcSVEIt3HQSe9xAJ5FP863hRS01VxoKgRnXQ2ovoNV3x889Bo73lHFdfnbsB1Ap639Wrft-TjeOyUMji-dRgey_BTW/s1600/2014+02+04+(12).JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Os presento un sencillo tentempié o como su nombre indica un estupendo snack para un cocktail o aperitivo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><b>Ingredientes</b>:</span><span style="font-family: inherit;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: inherit;">- 500gr. de harina</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 1/2 vaso grande de aceite de girasol</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 1/2 vaso grande de aceite de oliva 0.4º</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 1/2 vaso grande de leche</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 1/2 vaso grande de vino blanco</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- pipas peladas</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- un buen pellizco de sal</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 1 huevo batido para pintar</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><strong><span style="font-size: large;">Preparación:</span></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
</div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> </span></div>
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-size: large;">Tamizaremos en un bol la harina junto con la sal y añadiremos el aceite de girasol. Amasar hasta que esté bien incorporado. Añadir el aceite de oliva y volver a amasar.<span style="font-family: inherit;"></span></span><br />
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> </span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;"></span></span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> <span style="font-family: inherit;">Incorporar el vino blanco y mezclar. Seguidamente la leche y ahora aunque pensemos que tenemos demasiado líquido no dejaremos de amasar hasta obtener una masa que se despega del bol. Agregaremos las pipas amasando un poco más y ya está lista para hacer bolitas y extenderlas chafándolas tipo palitos en una bandeja de horno untada con mantequilla o aceite. Pintar los snacks o palitos con el huevo batido.</span></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Calentar el horno a 200ºc e introducir la bandeja hasta que estén dorados.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span></span></div>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Ji0Y810gUCMISM846bq9jNKEQ0wpxATP05lLiG9sLweP99_zHOWZwpqZ8A8wLsdN8c_4UcZ6SHODS5swdwV2mqiPgmPJzmPzn6xHo1bOUGupib5w74JQicOkidN_Mb2OOEsl8XanWnRj/s1600/2014+02+04+(10).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Ji0Y810gUCMISM846bq9jNKEQ0wpxATP05lLiG9sLweP99_zHOWZwpqZ8A8wLsdN8c_4UcZ6SHODS5swdwV2mqiPgmPJzmPzn6xHo1bOUGupib5w74JQicOkidN_Mb2OOEsl8XanWnRj/s1600/2014+02+04+(10).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-27811501281644324812014-02-23T09:20:00.000+01:002014-02-23T09:20:06.066+01:00POTAJE DE ALUBIAS Y "PILOTES BORDES"<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwvwoi7a7WzmUB6Qvs650jM1oJ7Hif46NXnHzUXyJ7prORpjFMr_TyiHhPLecJHgj-n0EyERqhRBUb3AijO1ze4_k_7rllv6Bnuxr4wP6DV1w8MJZOjp3wwDq92YszyFIW_vqCsCUeWUu/s1600/2014+02+04+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwvwoi7a7WzmUB6Qvs650jM1oJ7Hif46NXnHzUXyJ7prORpjFMr_TyiHhPLecJHgj-n0EyERqhRBUb3AijO1ze4_k_7rllv6Bnuxr4wP6DV1w8MJZOjp3wwDq92YszyFIW_vqCsCUeWUu/s1600/2014+02+04+(4).JPG" height="416" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Y para cerrar la semana de las "III Jornadas de la Cuchara" de Benidorm, no podía faltar mi aportación de esta receta tan emblemática de nuestra gastronomía. Plato que ha sido introducido en varios menús de los restaurantes que han participado este año y que yo desde aquí os animo a que os atreváis a ponerlo en práctica.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Las "pilotes bordes" o "de dacsa" se llaman así por que están hechas con harina de maíz y ésta no es tan fina como la harina de trigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes para el potaje:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 ñoras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 12 almendras crudas con piel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 rodaja de pan de barra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 pencas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 nabo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1/2 nabicol</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 3 zanahorias</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 patatas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 boniato dulce</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 manojo de acelgas (sólo la hoja) o 1/2 paquete de las que ya vienen lavadas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 cebolla seca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 bote de garbanzos pequeño</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 bote de alubias blancas pequeño</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 blanco (blanquet)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 trozo generoso de tocino blanco fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1´5 lts. de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 200 ml. de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- sal y azafrán o colorante alimentario</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes para las "Pilotes bordes":</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 300gr. harina de maíz</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 cacillos de caldo del potaje</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 150 ml. aceite</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 blanco ( el que habremos cocido con el potaje)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 trozo de tocino (el que habremos cocido con el potaje)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 boniato ( el que habremos cocido con el potaje)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- hojas de col (2 para cada pelota o dependiendo del tamaño de las hojas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- orégano y sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- palillos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Preparación:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ponemos en una olla (yo utilizo la rápida) el aceite y cuando esté bien caliente sofreímos la ñora (que no se queme, puede amargar el guiso), las almendras, los dientes de ajo y la rodaja de pan. Dejamos que se enfríe y con un poco de sal lo machacamos todo junto en un mortero o con la varita eléctrica (en este caso necesitaremos poner un poco de agua para que se triture todo bien). Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En otra olla a parte ponemos un poco de agua e introducimos las hojas de col para que se ablanden un poco y sea más rápida su cocción posterior. Escurrimos y reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Troceamos todas las verduras (de un tamaño un poco más grande que un dado) excepto el boniato que lo pondremos entero y junto con la cebolla cortada finamente las pochamos un poco en el aceite anterior, incorporamos el tocino y el blanco en crudo y añadimos el agua y el azafrán o colorante alimentario y cocemos durante 20 min.(a partir de que la válvula empiece a sonar).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Transcurrido este tiempo, abrimos la olla y comprobamos la cocción, las verduras han de estar cocidas y el tocino un poco terso todavía. Entonces, añadimos las legumbres y la salsa que teníamos reservada. Para que los ingredientes se mezclen , moveremos la olla. Dejaremos a fuego suave unos minutos, vigilando que no se pegue y apartaremos del fuego mientras preparamos <em>les pilotes.</em></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIkOnJphXmmrN3PTSqbRoEaXwbKfWw-3BygZCQZAqohOw40Nh0TwlocwMyqzHPBoVz9ZF418BZorIFni4URBtE98-7-qUJKAkRDfn0WXqss4qVu3ERDDiq8TJWMTF3D823EDF2shYPiyF/s1600/2014+02+04+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIkOnJphXmmrN3PTSqbRoEaXwbKfWw-3BygZCQZAqohOw40Nh0TwlocwMyqzHPBoVz9ZF418BZorIFni4URBtE98-7-qUJKAkRDfn0WXqss4qVu3ERDDiq8TJWMTF3D823EDF2shYPiyF/s1600/2014+02+04+(2).JPG" height="211" width="320" /></a><span style="font-size: large;">En un bol pondremos la harina de maíz mezclada con la sal y una cucharada de orégano y añadiremos los dos cacillos de caldo del potaje hirviendo, así como el aceite también hirviendo y lo mezclaremos todo con una cuchara. Sacaremos el boniato, el tocino y el blanco del potaje y lo incorporaremos a la mezcla, el boniato y el blanco chafados con un tenedor y el tocino cortado a trocitos. Mezclarlo todo bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWH13Xk18sfy6a0ADLqAajyMzOgRYGJlxWm-ikIfVHUfGZafF2oRKDWnouZy5gBeMWYJ_-bdRbVOUMpEo_g8Su_iuS83SGeGo4VJFNXXUBuriuEvDb37zFwiigr8GNC6DhO8nxy-FXE2eL/s1600/2014+02+04+(3).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWH13Xk18sfy6a0ADLqAajyMzOgRYGJlxWm-ikIfVHUfGZafF2oRKDWnouZy5gBeMWYJ_-bdRbVOUMpEo_g8Su_iuS83SGeGo4VJFNXXUBuriuEvDb37zFwiigr8GNC6DhO8nxy-FXE2eL/s1600/2014+02+04+(3).JPG" height="211" width="320" /></a><span style="font-size: large;">Con las manos y con mucho cuidado de no quemarnos haremos unas bolas (mas o menos del tamaño de una pelota de golf ) y las envolveremos con las hojas de la col y ayudados con los palillos intentaremos cerrarlas para que no se salga el relleno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoD5zlIqHFJRzlI3FxqbY4ksvtbqGhR4GC9hoxRZAJcMbkUiAF9uKWxmyVsOIYFVeYU2P6MY_zNFzc27hcfAYNbFY2j7CV58bnK-b1ZBA86UmsJnEvDRsjotLvttFJ0vH3tWLHRB8XtuhE/s1600/2014+02+04+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoD5zlIqHFJRzlI3FxqbY4ksvtbqGhR4GC9hoxRZAJcMbkUiAF9uKWxmyVsOIYFVeYU2P6MY_zNFzc27hcfAYNbFY2j7CV58bnK-b1ZBA86UmsJnEvDRsjotLvttFJ0vH3tWLHRB8XtuhE/s1600/2014+02+04+(1).JPG" height="209" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Meteremos las pelotas, con cuidado, en la olla del potaje y las llevaremos a ebullición durante 20 min. aproximadamente (la col ha de estar cocida, no muy dura). Si el potaje estuviera muy espeso, añadir un poco de agua para evitar que se nos pegue mientras se cuecen las pelotas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lo serviremos todo junto en un plato y disfrutaremos de ello todo lo que podamos, ¡espero que os guste!.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN9QSRfaIcPBT_wuPxXBN9iux5LP5I6DEAJIqLGMjvs4huPQm2vrZp4GhPywq5102CdKNufxHza8OW2Trq88ePmVY3CxsuYTfU_iRdDXRMgf9yk7O5PpvdEYf2wmPKfuMG2eiTphlPBh9q/s1600/2014+02+04+(5).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN9QSRfaIcPBT_wuPxXBN9iux5LP5I6DEAJIqLGMjvs4huPQm2vrZp4GhPywq5102CdKNufxHza8OW2Trq88ePmVY3CxsuYTfU_iRdDXRMgf9yk7O5PpvdEYf2wmPKfuMG2eiTphlPBh9q/s1600/2014+02+04+(5).JPG" height="211" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="font-size: large;"></span></em> </div>
<br />Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-57589036758316903822014-02-13T19:32:00.000+01:002017-03-15T19:17:04.763+01:00ARROZ CON COLIFLOR , BACALAO Y GARBANZOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAnvUO07bMd18XPbWNVGASswvnD5eCq1NAwNsv3UysFjIgzUPOCDSsGOBiZ-6XWyqJKkLVaEtdizn6t6oLxeKPPpsedK3N1TShk7UYaz50GG7WujTHSCMSCXPdNksTJ1DAc3p0tkPQQfRe/s1600/2014+02+04+(6).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAnvUO07bMd18XPbWNVGASswvnD5eCq1NAwNsv3UysFjIgzUPOCDSsGOBiZ-6XWyqJKkLVaEtdizn6t6oLxeKPPpsedK3N1TShk7UYaz50GG7WujTHSCMSCXPdNksTJ1DAc3p0tkPQQfRe/s1600/2014+02+04+(6).JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Este arroz lo podemos guisar en sus dos variantes, bien meloso o bien seco. En esta ocasión nos ocuparemos de la primera opción, sin menospreciar la segunda, ya que modificando las cantidades de agua tendríamos también una apetitosa paellita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 200 gr. de arroz</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 700 ml. de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 ñoras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- perejil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 tomate maduro pequeño rallado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 bote pequeño de garbanzos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 coliflor pequeña (separada en tantos ramilletes queramos, la cantidad depende del gusto)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- migas de bacalao seco y salado (podemos encontrar el bacalao en tiras y desmigarlo nosotros, en este caso necesitaremos 2-3 tiras) que pondremos a desalar en agua caliente mientras vamos elaborando, o bien utilizar el que ya encontramos desalado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- aceite, sal y azafrán o colorante alimentario</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Preparación:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Empezaremos haciendo la <i>picada,</i> base de todos los arroces. Limpiar la ñora de pepitas y en la olla que vayamos a hacer el arroz freírla (como siempre vigilar que no se queme, ya que amargaría). Ponerla en una mortero con un poco de sal (en este caso muy poco, ya que el bacalao es salado) y cuando esté fría picarla hasta que se haga polvo. Añadir al mortero los ajos pelados y el perejil cortado. Seguir picando hasta conseguir un majado, reservar.<o:p> </o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><o:p><br /></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;">En el mismo aceite doraremos los ramilletes de coliflor y apartaremos. Incorporar las migas del bacalao y los garbanzos ambos escurridos, darle una vuelta a todo y añadir el arroz, el tomate rallado y la picada.</span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;">Cuando todo esté bien mezclado, pondremos los ramilletes de coliflor, el agua, el azafrán o colorante alimentario y rectificaremos de sal. Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto, vigilando para que no se nos pase.</span></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;"><br /></span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><o:p><span style="font-size: large;">Emplatar y a comer, ¡espero que os guste!.</span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
Cocinar con Chttp://www.blogger.com/profile/16279835130307036750noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3047862049577192673.post-83394413902595812042014-01-29T10:06:00.000+01:002014-01-29T10:06:15.236+01:00PERDICES EN SALSA DE ANACARDOS<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczTXkfqvuh89z0xyjfPZe3O6BwGityTkQBlhNU32EJItUNGQmQUj2Bx1KlPJ_kRMo24lW6-gDoaccs-Ggt2BZolyMkI1K07MSvDdh6BVqyJNKVPpe7Yzcs5hQIqESQyfYLLab15qkkosO/s1600/2014+01+22+(21).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczTXkfqvuh89z0xyjfPZe3O6BwGityTkQBlhNU32EJItUNGQmQUj2Bx1KlPJ_kRMo24lW6-gDoaccs-Ggt2BZolyMkI1K07MSvDdh6BVqyJNKVPpe7Yzcs5hQIqESQyfYLLab15qkkosO/s1600/2014+01+22+(21).JPG" height="424" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Buenos días a todos/as, ¡hoy estamos de celebración!, cumplimos <strong>un año</strong> dentro de la familia bloguera, cocinando cada día para los de casa y compartiendo mis recetas en la red. Y....todo esto GRACIAS A VOSOTROS!!. Encantada de haber conocido y seguir conociendo a tantos apasionados de la cocina como yo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Y como estamos llegando al final de la temporada de caza, hay que aprovechar las últimas patirrojas para seguir deleitando nuestros paladares.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Por y para vosotros esta receta!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 4 perdices</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 2 ñoras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 4 cebollas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 12 dientes de ajos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 250 gr. de anacardos fritos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 3 rebanadas de pan, preferiblemente del día anterior</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 200cl. aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 200cl. vino blanco (el de Mercadona es especiado y da más sabor)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- 1 hoja de laurel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Preparación:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Desplumar y destripar las perdices. Lavarlas muy bien y dejarlas escurrir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Salpimentarlas y freírlas, bien doraditas, en el aceite. Reservar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En el mismo aceite, freír el pan, la ñora y los ajos. Sacar y reservar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Incorporar al aceite las cebollas cortaditas y rehogarlas durante 15 minutos sin dejar de remover. Añadir el vino y la hoja de laurel y dejar hervir a fuego lento y removiendo durante 5 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mezclar todos los ingredientes con los anacardos y triturar con una batidora hasta obtener una salsa. Añadirle un poco de agua para que no esté tan espesa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mezcarlo en una cazuela con las perdices y cubrirlo de agua, moviéndolo para que quede lo más homogéneo posible. Rectificar de sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dejar cocer a fuego muy lento y sin dejar de mover la cazuela para que no se pegue aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que las perdices están tiernas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Solamente nos faltará una sencilla guarnición de patatas, arroz, verduras o pasta, al gusto del comensal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><strong>Unos consejos:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Los anacardos se pueden sustituir por cualquier fruto seco como almendras, pistachos, nueces o cacahuetes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Si los frutos secos son naturales, tendremos que freírlos a la par que el pan, la ñora y los ajos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Si os gusta podéis picar unos cuantos frutos secos con un mortero, con el fin de que no se trituren demasiado y al mezclarlo con los otros podamos encontrar algún tropezón en la salsa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Esta salsa de anacardos también la podemos preparar con otro tipo de carne como el conejo, pollo o cerdo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">- Con la salsa que os sobre os aconsejo que la mezcléis con unos spaguetties, ¡os chuparéis los dedos!</span></div>
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</div>
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<span style="font-size: large;">¡Espero que os guste!</span></div>
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<span style="font-size: large;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDtoVb5ym_pYIixBHMw7cbVh886cvVfTdQ9KBEdycOR9viE33Mwwezf2ZBZGHjoxMhaOBj-aGNt1F8saVoHO29PAF_lVGBjRWFniAYh_zlNCMVzq1Tsv7sPXyV73V38XX7eZoHW67y3bxU/s1600/2014+01+22+(22).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div>
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