Cuando se acerca la festividad de
San Blas es típico de esta tierra –Benidorm- la elaboración de este tradicional
dulce, así que como quedan sólo tres días para ella me decido a hacer unos
pocos para degustarlos entre la familia y amigos y a la vez poder compartir con vosotros esta exquisita
receta.
Ingredientes:
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500 gr. de harina de maíz
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500 gr. de almendra molida con piel
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500 gr. de azúcar
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6 huevos
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1’5 vaso (de los de agua) de aceite
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1 limón rallado
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Canela y azúcar
para espolvorear
Preparación:
Se baten los huevos y se añade el azúcar, el
aceite, la harina de maíz, la ralladura de limón y la almendra molida. Se
prepara la masa trabajándola mucho con las manos, hasta unir bien todos los
ingredientes y entonces se hacen unas tortitas, sobre papel vegetal, de
aproximadamente un centímetro de grosor y del tamaño deseado, (suele variar
entre un plato de postre y uno llano), y se espolvorean de azúcar y canela. Se
introducen al horno, previamente calentado a 150º-160º hasta que emblanquecen y
si se prefiere se ponen unos minutos al grill para dorarlos. Dejar enfriar y que
os guste.