COCA DE NARANJA

  

En la tierra de las naranjas y en su época es imperdonable no incluir esta magnífica fruta en la lista de ingredientes de nuestros menús.

 

Ingredientes:

 

-  8 huevos

-  500 gr. azúcar

-  250 ml.aceite de oliva 0,4º (1 vaso)

-  250 ml. zumo de naranja (1 vaso)

-  ralladura de una naranja grande (solo lo naranja, lo blanco amargaría)

-  500gr. harina

-  1 sobre de levadura

 

Preparación:

 

Separar las claras de las yemas.

 

Montar las claras a punto de nieve, o mejor tipo merengue.

 

Romper las yemas e incorporarlas a las claras. Seguir batiendo. Lentamente añadir el azúcar, el aceite y el zumo de naranja sin dejar de batir.

 

A continuación, poner la ralladura de naranja y la harina tamizada junto a la levadura.

 

Poner la masa en un molde forrado con papel de horno o untado con mantequilla e introducir en el horno precalentado a 180º. Cocer durante 60 min. aproximadamente.

Buenos desayunos y mejores meriendas. Espero que os guste.