lunes, 26 de mayo de 2014

PASTA CON GULAS

 
¡Benditos lunes!, ¿por qué no? si no existieran ellos, tampoco tendríamos viernes. Esto es la teoría del vaso medio lleno o medio vacío...
Pero para ayudar a  aliviarlos un poquito os dejo una receta apetitosa, buenísima y muy fácil de preparar. Así que....manos a la obra y mientras disfrutáis de este plato pensad que ya nos queda un día menos y veréis como os sabe mejor.
 
Ingredientes:
 
-  1 o 2 latas de gulas en conserva o gulas congeladas
-  4 dientes de ajos pelados y laminados
-  1 guindilla, si no la llevan las gulas, es opcional pero está más bueno
-  400 gr. de pasta, preferible larga: spaguetti, tallarin, cintas...
-  aceite de oliva, sal
-  Agua para la cocción de la pasta
 
Preparación:
 
Poner a cocer la pasta tal y como indica el fabricante. Mientras, en una sartén honda con abundante  aceite, dorar las laminas de ajo, añadir las gulas y la guindilla. Darle un par de vueltas y reservar.
 
Cuando la pasta esté al gusto, preferiblemente al dente, colarla y añadirla a la sartén donde tenemos las gulas con los ajos, todavía calientes, e ir removiendo para que se impregne bien.
 
Servirlo caliente con su aceite correspondiente. ¡Espero que os guste!.....
  

domingo, 25 de mayo de 2014

TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE




 
¿Quién ha dicho que a partir de los 50 no comamos dulces?......
Si que es verdad que debemos empezar a cuidarnos, no solamente  por el físico, también en cuanto a salud se refiere. Pero "no solo de pan vive el hombre", como dice el refrán y nuestro organismo necesita de todo en su justa medida. Y si ese todo es natural y casero....¿por qué no darnos el gustazo aunque solamente sea de vez en cuando? (....no hace falta que sea cada 50 años, puede ser un poquito más a menudo...).

Ingredientes:

-  8 huevos
-  500 gr. azúcar
-  250 ml.aceite de oliva 0,4º (1 vaso)
-  250 ml. zumo de naranja (1 vaso)
-  ralladura de una naranja grande (solo lo naranja, lo blanco amargaría)
-  500gr. harina
-  1 sobre de levadura
-  1 tableta de chocolate fondant para cobertura
-  50 gr. de mantequilla
-  1 bote de mermelada de naranja
-  100 ml. de mistela o vino dulce
 
Preparación:
 
Para la elaboración del bizcocho de la tarta  nos remitiremos a la preparación de la coca de naranja. Dejar enfriar.
 
Una vez fría cortarla horizontalmente por la mitad o en tres partes, dependerá del grosor de la coca.
 
Diluir la mermelada con la mistela calentándolo al Baño María. Podemos preparar un poco de almíbar con agua y/o mistela y azúcar por si nos hiciera falta. Reservar ambos.
 
En el último lugar de preparación de ingredientes desharemos el chocolate fondant con la mantequilla, bien a Baño María o al microondas (cuidado que no se nos queme).
 
 Disponer las placas de coca sobre una rejilla, para rellenarlas, emborracharlas y finalmente cubrirlas con el chocolate de la siguiente manera:
  1. Poner en la base la parte de arriba de la coca, por la parte interior, e ir untando con la mermelada que hemos diluido. Es aquí cuando hemos de calcular, según las placas de coca que tengamos que untar, la mermelada que tenemos, por si vemos que no nos va a quedar un tanto borrachín utilizar el almíbar preparado.
  2. Realizar el mismo proceso anterior en todas las placas de coca que tengamos.
  3. Ir montando una sobre otra, de manera que la última sea la base original de la coca de naranja.
  4. Repartir el chocolate fondant e ir cubriendo la tarta con una espátula fina.
 
Solamente os faltara poner una bonita decoración o simplemente las velas. Dejar que endurezca un poco el chocolate y, con cuidado y la ayuda de espátulas largas, traspasar la tarta de la rejilla a la bandeja donde la vayamos a presentar. Meterla en la nevera y sacarla un poco antes de su consumición para que no esté muy fría, pero ¡ojo! que no esté caliente, sobretodo ahora que empieza a apretar el calor o...bueno, cada cual que la tome como más le guste.
 

 
Unos consejos:
 
-  Espero que hayáis entendido el procedimiento de corte y relleno. No tengo fotos para mostraros, pero en definitiva es como cortar la coca, rellenarla-emborracharla y darle la vuelta para cubrirla con el chocolate. Pero no lo hagáis de esta manera, ya  que con el peso de la coca empapada y rellena al darle la vuelta se nos podría romper la tarta.
Para la próxima os prometo fotos.
 
 
 
 
 
 

lunes, 12 de mayo de 2014

ARROZ CON HABAS, POLLO Y MORCILLA DE CARNE


Todavía estamos a tiempo de encontrar en el mercado habas, quizás las últimas de la temporada pero no por ello menos sabrosas y premiarnos con un sencillo arroz acompañado de pollo y morcilla de carne.
 
Con estas cantidades de arroz y agua obtenemos una textura un tanto melosa, no caldoso pero no tan seco como una paella.
 
Ingredientes:
 
-  300gr. de habas tiernas desgranadas
-  1 pechuga de pollo cortada en dados pequeños
-  1 morcilla de carne cortada en rodajas y éstas en cuartos 
-  200 gr. de arroz
-  700 ml. de agua
-  2 ñoras
-  2 dientes de ajo
-  perejil
-  1 tomate maduro pequeño rallado
-  aceite, sal y azafrán o colorante alimentario
 
Preparación:
 
Empezaremos haciendo la picada, base de todos los arroces. Limpiar la ñora de pepitas y en la olla que vayamos a hacer el arroz freírla (como siempre vigilar que no se queme, ya que amargaría). Ponerla en una mortero con un poco de sal  y cuando esté fría picar hasta que se haga polvo. Añadir al mortero los ajos pelados y el perejil cortado. Seguir picando hasta conseguir un majado, reservar. 
 
En el mismo aceite de freír la ñora doraremos los dados de pechuga de pollo y los trozos de morcilla de carne. Sacar y reservar. Saltear también las habas teniendo cuidado que que no se nos abra mucho la piel. Sacar y reservar.
 
Una vez sofrito las habas y la carne , procederemos con el arroz dándole un par de vueltas y añadiendo el tomate rallado y la picada. Incorporar el pollo, la morcilla y por último las habas con cuidado. Remover para que todo se integre.
 
Añadir el agua, el azafrán o colorante alimentario y rectificar de sal.
 
Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto, vigilando para que no se nos pase.
 
¡Espero que os guste!

martes, 6 de mayo de 2014

PASTA CON CAVIAR DE MONTAÑA (MORCILLA DE CEBOLLA)





Fácil, fácil...rico, rico !!!!!!.
¿Habrá algo mejor para comparar con el caviar que una buena morcilla de cebolla?. Y como la pasta se casa con todo...¡allá vamos! ¿por qué no?.
Creo que el matrimonio no ha salido mal, juzgad vosotros mismos.
 
Ingredientes:
 
-  400 gr. de pasta
-  2 morcillas de cebolla (mejor oreadas)
-  200 ml. de preparado vegetal para cocinar o nata
-  piñones
-  1 cebolla tierna
-  aceite, sal agua
 
Preparación:
 
Picaremos la cebolla finamente y la pocharemos en una sartén con muy poco aceite (mejor que freír, asar) junto con los piñones.
 
Mientras, pondremos a cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.
 
Cuando la cebolla y los piñones estén doraditos añadiremos la morcilla desmigada y la freiremos (de aquí, reservar un poco de morcilla y piñones para la presentación). Incorporar el brick de nata y cocerlo un poco, añadir un cacillo del agua de cocción de la pasta y rectificar de sal si fuera necesario.
 
Cuando la pasta esté cocida escurrirla y mezclarla con la salsa. Servirlo con las migas de cebolla y piñones reservados por encima.
 
¡Espero que os guste!